Uno dei problemi che incorre uno come me che si mette in testa, in Quaresima, di provare a togliere dalla propria dieta il glutine, o comunque i prodotti del frumento è l’accorgersi quante cose non si possono fare senza una fetta di pane. Non che io sia celiaco, ma visto il gran parlare dei problemi che potrebbe dare il glutine nel lungo periodo anche ai non allergici, ho voluto vedere di testare su me stesso

In ogni caso, per diminuire l’infiammazione intestinale, si dice che ruotare il tipo di cibo non può che far bene e, quindi, ho deciso di eliminare, per questi quaranta giorni, tradizionalmente di sofferenza, quel pane che tanto mi piace.

Il problema, però, a parte la mia stupidità, per la quale però non c’è più rimedio, è che se si elimina il pane, con che cosa si mangiano un sacco di pietanze? E visto che stasera non c’era altro che stracchino con i piselli, ho pensato di inventarmi un cracker senza glutine, con le farine che avevo in casa.
I puristi diranno che sull’Avena il dibattito è aperto, ma per piacere, non girate il coltello nella piaga. Accettiamo la teoria che l’Avena non contiene glutine e facciamola finita, altrimenti stasera lo stracchino me lo sarei dovuto mangiare con il cucchiaino 😀

Se ti interessa la ricetta …  Continua a leggere “Crackers di avena e ceci”