Da quando abbiamo cambiato il nostro modo di alimentarci, in casa nostra, la colazione è diventata il pasto principale, con un contenuto calorico superiore al 50% dell’intera giornata. D’altra parte è una regola che conoscevano già i nostri avi: una … Continua a leggere Pane integrale in cassetta
E’ arrivato il caldo, ma tanto. Finalmente sembra che la stagione delle piogge che sembrava non avesse più fine, abbia lasciato spazio alle più belle giornate estive. Le messi dorate sono pronte per la mietitura, e io sono qui, in un sabato pomeriggio, con un sole a picco, che non mi permette di fare nulla, se non starmene in casa a lavorare o a leggere. Questa settimana è andata abbastanza bene con l’allenamento per un progetto che ho per i primi di settembre, ma che è ancora presto per essere svelato.
Con il nuoto e la bici sono perfettamente nelle tabelle, con la corsa, invece, come sempre, sono un po’ indietro. D’altra parte, questo caldo proprio non aiuta. Bisognerebbe alzarsi all’alba, ma io sono pigro di natura.
Oggi, pertanto, preso un po’ dal nervoso di non poter uscire ad allenarmi, ho dedicato la giornata alla panificazione. Ne sono uscite due pagnotte, di cui una di farina integrale e semini, che è la classica settimanale per la colazione, e una di semola integrale bio Senatore Cappelli, macinata a pietra.
Manca una settimana alla gara di triathlon di Lignano, quando si concluderà la parte operativa del Progetto H2O di raccolta fondi per la Calicanto Onlus. La tensione comincia ad elevarsi, anche perché il tempo atmosferico non sta aiutando in queste … Continua a leggere Piove … casa … pane
L’ho già scritto altre volte su questo Blog, che panificare con farine integrali non è facilissimo. Dal pane ci si attende sempre una bella alveolatura e questa, molto spesso, non riesce. Il pane diventa pesante, talvolta addirittura gommoso. Almeno a … Continua a leggere Pagnotta ai vari cereali integrali con Water Roux
Panificare con farine integrali, si sa, non è facilissimo, anche perché ci attendiamo sempre un pane con una bella alveolatura e questo, non riesce quasi mai. Almeno a me. Oggi, sabato, dopo un bel giro in bicicletta, di cui tratterò … Continua a leggere Il mio pane integrale preferito
